自制哈爾濱風乾腸 - 自制哈爾濱風乾腸的做法,自制哈爾濱風乾腸怎麼做好吃,自制哈爾濱風乾腸的家常做法 - 京細菜譜

自制哈爾濱風乾腸

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哀傷的月季罕

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哈爾濱紅腸和風乾腸是弛名中外的特產、風味小吃，來哈爾濱的外地人，外國人，都會去買哈爾濱紅腸和風乾腸，在老字號的名店裡，基本都是排隊或者蜂擁的景象。我就教大家家庭製作這個的方法，因為也是為了髮菜譜才再次做這個風乾腸，所以只做了幾個，蒸熟後，全被家人吃光了。

時間:1-2小時

食材

肥瘦豬肉半盆

腸衣適量

精鹽適量

風乾腸調味料適量

綿白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

將腸衣在水泡開。
步驟 2/16

準備適量肥瘦豬肉，絞成豬肉餡。
步驟 3/16

按比例放入風乾腸料。
步驟 4/16

放入鹽。
步驟 5/16

放入白糖。
步驟 6/16

放入老抽。
步驟 7/16

放入味精。
步驟 8/16

放入一小瓶蓋的白酒。
步驟 9/16

放入適量澱粉。
步驟 10/16

將所有調料攪拌均勻。
步驟 11/16

將腸衣套在灌腸器上（我的灌腸器放在家裡了，所以用漏斗代替了）。
步驟 12/16

將肉餡慢慢用筷子塞入腸衣中。
步驟 13/16

將鼓氣的地方用牙籤扎破。
步驟 14/16

灌一段打一個結。
步驟 15/16

剪開。（因為我家通風的地方沒有可以晾起來的地方，正宗的是要在通風的地方掛起的）。
步驟 16/16

放在通風的地方晾涼一個星期後，上鍋蒸20多分鐘即可食用。

小貼士

1 用肥瘦比例為3比7的豬肉為最好。

2 風乾腸的是不用剪斷的，因為我家通風的地方沒有可以晾起來的地方，正宗的是要在通風的地方掛起的，這樣風乾得比較均勻。

3 風乾的時間至少要一個星期。

釋出於 2020-03-27