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哈爾濱紅腸炒尖椒
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二宮小佩奇

紅腸是哈爾濱特產，源自俄國，是中國有名的特產之一，顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。內白塊為肥肉，熏製後便嚼勁十足。把後廣場切片用尖椒炒制，紅腸片微微帶焦，油脂和香氣都炒出來了，香脆可口，本來是冷切馬上變成一道色香味俱全的熱菜。

時間:10分鐘內
食材
紅腸 200g
尖椒 80g
油 適量
高湯 適量
乾紅辣椒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好材料
  • 步驟 2/6
    尖椒洗淨去蒂切好，紅腸切片
  • 步驟 3/6
    鍋內放少許油，放入幹辣椒爆香
  • 步驟 4/6
    放入紅腸片翻炒
  • 步驟 5/6
    肥肉部分炒透明加入大蒜片
  • 步驟 6/6
    最後放入切好的尖椒，翻炒至尖椒變深，加少許高湯翻炒收汁
小貼士

1、紅腸不易切的過後

2、紅腸炒出油脂後再下入尖椒，以免尖椒炒制過久，失去脆口度

釋出於 2019-10-21
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