朋友發了一張小鳥饅頭的圖片,我頓時喜歡得不得了,哪怕深知自己手殘,也決定試一試。下午時分,拿出麵粉,揉麵、發麵、專心致志做起來。過程中發現,這小鳥,看似容易,要做出它靈活的形態,卻沒有那麼容易啊。麵糰一發之後,感覺稀了些(食譜的配方不會稀,大家放心使用^_^),捏小鳥,腦袋總是耷拉下來,看著沒有精神,二發後更是耷拉得厲害,我不得不多次手動去將它扶正,開著空調的房間裡,竟然忙碌得滿頭大汗。做小鳥好難,不如再做兩個小兔子脆皮腸卷和花朵饅頭吧,嘿嘿,這些駕馭起來倒是得心應手。各種花式饅頭出鍋啦,以後反覆練習,爭取做得更好。只要肯努力,手殘黨也有春天。
溫馨提示:這個食譜,除了小鳥饅頭,還附送小兔子脆皮腸卷和花朵饅頭的做法哦,超值。^_^
荷花酥在烤之前的操作需全程蓋上保鮮膜,以防麵皮發乾。 在擀麵皮的時候動作要輕不宜過重,以免破酥。 油皮與油酥揉好後軟硬程度必須的一樣的,不然麵皮擀的時候會漏酥。 操作過程中全程蓋上保鮮膜,以防麵皮發乾。 我做了好多次這些酥類,發現和好的油皮蓋好保鮮膜多放置幾個小時讓其鬆弛,則會更加的好包。