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煉乳椰蓉麵包
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飛雪bribe
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時間:10-30分鐘
食材
高粉 400g
白砂糖 40g
酵母 6g
鹽 5g
純牛奶 310g(這個根據麵粉吸水量來定)
煉乳 20g
黃油 20g
塗抹材料 適量
表面裝飾 適量
蜂蜜 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有原材料
  • 步驟 2/9
    除黃油外，所有材料混合。
  • 步驟 3/9
    揉到能出膜(但還不能大片出膜時)加入黃油(黃油提前室溫軟化好)
  • 步驟 4/9
    揉出手套膜
  • 步驟 5/9
    放盆裡蓋好保鮮膜進行1發。
  • 步驟 6/9
    發酵至2-3倍大
  • 步驟 7/9
    用食指在麵粉裡戳一下取出，戳入麵糰，不回縮就發酵好了。
  • 步驟 8/9
    取出麵糰排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，擀成面片(厚薄憑自己高興，薄點成品好看)。
  • 步驟 9/9
    20g黃油隔水融化後加入20g煉奶攪勻。刷在面片上，每一寸都要刷到。
小貼士

1.牛奶的量得根據麵粉的吸水量來定，麵粉不同吸水量就不同。(我用的是金象牌50斤一大包的那種)。2.黃油得是無鹽的

釋出於 2018-08-08
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