Name: 胡蘿蔔戚風
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 胡蘿蔔汁 40克; 玉米油 20克; 雞蛋 2個; 細砂糖 30克; 低筋麵粉 45克; 檸檬汁 少許; 學廚6寸中空 1件

胡蘿蔔戚風

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加入了黑芝麻的胡蘿蔔戚風

食材

胡蘿蔔汁 40克

玉米油 20克

雞蛋 2個

細砂糖 30克

低筋麵粉 45克

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烹飪步驟

步驟 1/9

稱量好所有材料備用
步驟 2/9

分離蛋清蛋黃。玉米油、胡蘿蔔汁、蛋黃混合
步驟 3/9

攪拌至乳化狀態
步驟 4/9

篩入低筋麵粉
步驟 5/9

攪拌均勻
步驟 6/9

蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，直至打發到乾性發泡，烤箱150度預熱
步驟 7/9

取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中
步驟 8/9

攪拌均勻
步驟 9/9

將攪拌均勻的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中

小貼士

小貼士：

陳皮選用九制老陳皮最好，可選用川貝陳皮，蛇旦陳皮或普通的九制陳皮也可。如每天代茶飲，則份量就小量就好，菜譜裡的是一人飲用的量。菊花能用新鮮的最小黃菊最好，用幹菊花也很贊，市面所見的幹菊花都行，除了野生菊花的清熱的功效最強，其他的品種都差不多。枸杞子選用寧夏的枸杞子

釋出於 2019-01-09

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