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胡蘿蔔戚風
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小海梅花疏淡

婆婆在老家種的胡蘿蔔，拿來做戚風，美美的！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 100g
胡蘿蔔泥 200g
植物油 40g
白糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    胡蘿蔔去皮切小塊
  • 步驟 2/14
    用攪拌機攪碎
  • 步驟 3/14
    在胡蘿蔔泥中加入植物油和20克白糖
  • 步驟 4/14
    蛋清分三次加入60克白糖，打發至乾性發泡
  • 步驟 5/14
    用電動打蛋器將蛋黃液攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    篩入低筋粉
  • 步驟 7/14
    用電動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，切拌均勻
  • 步驟 9/14
    將蛋糕糊倒回蛋白盆，切拌均勻
  • 步驟 10/14
    混合好的蛋糕糊細膩無顆粒
  • 步驟 11/14
    將蛋糕糊倒入2個法焙客4寸加高圓模和1個普通6寸圓模，用力震幾下
  • 步驟 12/14
    將蛋糕放入預熱好的烤箱中下層上下火110度烘烤30分鐘轉上下火125度30分鐘
  • 步驟 13/14
    上色均勻後即可出爐，用力震幾下倒扣
  • 步驟 14/14
    完全冷卻後即可脫摸享用
小貼士

1.此方可做2個法焙客4寸加高圓模和1個普通6寸圓模戚風

2.胡蘿蔔不要加太多水，水量加到攪拌機可以攪碎即可

3.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度

釋出於 2020-01-17
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