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胡蘿蔔戚風
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唯恐天下不亂仲
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食材
胡蘿蔔泥 60克
牛奶 60克
奶粉 20克
蛋黃 5個
蛋白 5個
低筋麵粉 110克
玉米油 30克
檸檬汁 數滴
白砂糖 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔洗淨切片上鍋蒸熟
  • 步驟 2/9
    蒸好後用攪拌機打成泥，如果太乾可以放少許水，但別太多了。
  • 步驟 3/9
    蛋黃，玉米油，胡蘿蔔泥，牛奶，奶粉混合均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入低粉翻拌。
  • 步驟 5/9
    開始打蛋白。將蛋白中放幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打發至硬性。
  • 步驟 6/9
    分三次將打好的蛋白放入胡蘿蔔蛋黃麵糊裡翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    將蛋糕糊抬高10公分處倒入蛋糕模具裡，在臺面上磕幾下，震出面糊裡的大氣泡。
  • 步驟 8/9
    將蛋糕糊放入烤箱中下層，於170度40分鐘烤制上色。出烤箱後馬上將蛋糕抬起震兩下，震出些氣體並馬上倒扣，冷確後脫膜
  • 步驟 9/9
    香噴噴的蛋糕好了，色彩也很鮮豔吧！
釋出於 2018-11-10
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