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胡蘿蔔戚風
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愁腸seaport

胡蘿蔔營養豐富，不僅可以用來做各種烹飪，拿來做烘焙也是一級棒！自從上次做過胡蘿蔔戚風蛋糕，感覺口感真不錯，正好冷凍室還有一袋胡蘿蔔泥，於是今天用深烤盤做了胡蘿蔔戚風，用了7個蛋，做個大份量的，切塊後送了六塊給鄰居，好東西自然要跟大家分享。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 7個
低筋粉 140克
胡蘿蔔泥 280克
油 56克
白糖 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將胡蘿蔔去皮切塊
  • 步驟 2/16
    用攪拌機攪碎
  • 步驟 3/16
    在胡蘿蔔泥中加植物油和20克白糖
  • 步驟 4/16
    分蛋時直接把蛋黃打在胡蘿蔔泥盆中
  • 步驟 5/16
    蛋清分三次加入80克白糖，打到乾性發泡
  • 步驟 6/16
    用電動打蛋器將蛋黃糊攪打均勻
  • 步驟 7/16
    篩入低筋粉
  • 步驟 8/16
    用電動打蛋器將蛋黃糊攪拌均勻
  • 步驟 9/16
    取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻
  • 步驟 10/16
    將攪拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆裡
  • 步驟 11/16
    混合均勻
  • 步驟 12/16
    將蛋糕糊倒入鋪好油布的深烤盤，用力震幾次
  • 步驟 13/16
    放入預熱好的烤箱中下層，上下火130度30分鐘，轉135度，烘烤30分鐘
  • 步驟 14/16
    上色均勻後出爐用力震幾下，倒扣，冷卻後脫模切塊
  • 步驟 15/16
    成品圖
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

1.胡蘿蔔切小塊更容易攪碎

2.根據各人口味調整糖量

3.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度

釋出於 2020-01-15
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