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爆炒海蜇頭
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杆丫丫個呸的個

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。

時間:10分鐘內
食材
海蜇頭 300克
鮮豬肉 50克
胡蘿蔔 20克
黃瓜 20克
蔥 5克
姜 3克
蒜 5克
一品鮮醬油 0.5匙
料酒 0.2匙
糖 0.5匙
鹽 1匙
味精 0.2匙
香菜 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    海蜇頭提前泡發好（我泡了12小時否則太鹹了）去掉沙子和雜質清洗乾淨控幹水份備用
  • 步驟 2/9
    黃瓜和胡蘿蔔切成馬蹄片
  • 步驟 3/9
    蔥、姜、蒜、香菜、鮮豬肉洗淨切好備用
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入底油加熱放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 5/9
    放入鮮豬肉炒至變色放入料酒、糖、一品鮮醬油再放胡蘿蔔炒勻
  • 步驟 6/9
    放入片好的海蜇頭大火快速翻炒
  • 步驟 7/9
    放入黃瓜片翻炒一定不要炒至時間太長那樣海蜇頭會下湯影響口感
  • 步驟 8/9
    最後放入鹽和味精調勻味道撒入蔥花和香菜即可享用
  • 步驟 9/9
    炒好的海蜇頭盛入盤中
小貼士

一定要多加些糖，否則會很酸

釋出於 2019-02-03
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