年年有餘山楂糕 - 年年有餘山楂糕的做法,年年有餘山楂糕怎麼做好吃,年年有餘山楂糕的家常做法 - 京細菜譜

年年有餘山楂糕

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運凡孤月今心

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從廚友花兒蘿蔔處學來的，造型吸睛！顏色喜慶！更可作為春節餐桌上的搶手菜品哦！

時間:10-30分鐘

食材

去核山楂 500g

冰糖 200g

水 500g

魚膠片 3片

魚模具 2個小號

烹飪步驟

步驟 1/9

準備新鮮山楂洗淨
步驟 2/9

去核
步驟 3/9

去核山楂加冰糖和水放入鍋中，中火煮
步驟 4/9

期間不斷用勺子攪拌，並將山楂碾碎，熬至粘稠
步驟 5/9

關火後，過濾（我用的是面篩）
步驟 6/9

魚膠片用涼水泡軟
步驟 7/9

過濾掉泡魚膠片的涼水，將軟化的魚膠片放入鍋中，小火融化
步驟 8/9

將一部分山楂汁倒入融化魚膠片中攪拌，混合後一起倒回剩餘的山楂汁中，倒入模具（模具裡刷些玉米油之類味淡的油）
步驟 9/9

冰箱冷藏4個小時以上取出脫模

小貼士

1.放入模具前在模具中刷層玉米油好脫模；2.模具用小號的，我的是中號的，家中最大的盤子都裝不下；3.山楂汁倒入模具時，將模具放在盆或碗上以固定

釋出於 2018-11-20