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韭菜盒子
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桓景逸糜

說起韭菜盒子，我想應該沒有人沒吃過吧！韭菜盒子真的是家常餐桌上最常見的小吃之一了。記得小時候學校組織去春遊，媽媽都會給我烙上幾個韭菜盒子帶上，再帶上兩個煮鴨蛋，跑去小賣部買上一瓶黑加侖，一兩根麻花，午餐時會跟同學分著吃，很簡單，但是很幸福。

前些天剛好去婆婆家割了一些韭菜。我們家的小饞貓昨晚就纏著我說想吃韭菜盒子，所以我今天跟大家分享一下我的做法。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300克
韭菜 200克
雞蛋 3個
胡蘿蔔 一根
幹木耳 5克
蝦仁 15克
玉米油 20克
芝麻香油 10克
鹽 適量
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    韭菜洗乾淨，放置10分鐘瀝乾水分
  • 步驟 2/9
    取一根胡蘿蔔，加水，打成胡蘿蔔泥，和麵用。水可以少加點，或者根據麵粉的多少加適量的水。我用胡蘿蔔和麵，第一是增加營養；第二是成品顏色確實是很誘惑，哈哈！嫌麻煩可以忽略這一步。
  • 步驟 3/9
    打好的胡蘿蔔泥，緩緩加入麵粉攪拌成絮狀。
  • 步驟 4/9
    揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放置20分鐘。
  • 步驟 5/9
    現在剛好利用醒面的時間來切韭菜，考驗你刀功和耐心的時刻到了。
  • 步驟 6/9
    取三個雞蛋攪拌均。
  • 步驟 7/9
    鍋內放入少許食用油，中火用筷子快速滑攪，攪成這樣的小顆粒，放涼備用。
  • 步驟 8/9
    木耳提前泡發，切碎。
  • 步驟 9/9
    蝦仁泡5分鐘清洗一下，然後用廚房用紙吸一下多餘的水分。
小貼士

韭菜盒子真的是餡餅類裡最好調餡的了，因為韭菜本身就很鮮，另外還加了蝦仁，所以我只放了一點生抽和香油來調味。如果你覺得還不夠，其實還可以放一些肉在韭菜餡裡，加一點白胡椒粉和雞精調味。

釋出於 2018-10-10
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