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紫水晶蝦包
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自從迷上烹飪，隨之迷上美食攝影，隨之便成為一個名副其實的餐具控。家裡形態各異的盆、盤、碗不下百個，各式餐布也有幾十條，但拍起照片來仍覺得就像女人的衣櫃一般——總缺一樣。就連一向包容我的老公盯著我裝滿餐具的兩個大櫃子，偶而也會皺著眉頭說：“真的要節制些，快放不下了！”拿到這套樂美雅餐具，感覺就是驚豔，造型不是關鍵，而是色澤。就我滿櫃子的餐具而言，光澤與色澤無之能出其右。於是心裡琢磨了很久，究竟要做一個什麼菜，才能襯得起這餐具呢。成品出來了，大家以為是不是還不錯呢？哈哈。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 80克
白蘿蔔絲 150克
糖 少許
鹽 少許
雞精 少許
胡椒粉 少許
紫薯 半個
澄面（白） 40克
馬鈴薯澱粉（白） 30克
沸水（白） 76克
澄面（紫） 30克
馬鈴薯澱粉（紫） 20克
紫薯水 55克
食用油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先給大家看一組我給樂美雅露特莎系列餐具拍的定妝照，潔白如玉的餐具配上鮮紅的草莓，真是很養眼！
  • 步驟 2/9
    定妝照
  • 步驟 3/9
    定妝照
  • 步驟 4/9
    定妝照
  • 步驟 5/9
    定妝照
  • 步驟 6/9
    鮮蝦剝殼去蝦線，拍成蝦茸，加入鹽、胡椒粉、糖、雞精混合調味後醃半個小時。白蘿蔔切絲，加少許鹽殺出水份後擠幹。將蝦茸和白蘿蔔絲混合成餡。
  • 步驟 7/9
    紫薯切片，與清水同煮十分鐘左右，得到紫薯水。
  • 步驟 8/9
    將沸騰的紫薯水衝到澄面與馬鈴薯澱粉的混合物中，並滴入幾滴油。注意上圖配方中括號中為'紫'的，是紫色麵糰，括號中為'白'的為白色麵糰。分別將白色麵糰和紫色麵糰混合抒勻。注意兩部分麵糰在揉勻前都滴入幾滴油。
  • 步驟 9/9
    將揉好的白色麵糰分割切八等份，按扁。覆保鮮膜備用。
小貼士

1. 可以用自己喜歡的蝦來烹調。

釋出於 2019-03-06
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