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蒜蓉粉絲蝦
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江南過客焦

鮮嫩味美,色澤光豔,營養豐富,老少皆宜。

時間:10分鐘內
食材
海對蝦 10只
龍口粉絲 1把
蒜蓉 50克
剁椒 1小勺
小蔥 1根
半茶匙
生抽 2大匙
白糖 1茶匙
胡椒粉(白) 半茶匙
高湯 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    粉絲提前用涼水泡發30分鐘,
  • 步驟 2/9
    鮮蝦洗淨
  • 步驟 3/9
    剪去須腳
  • 步驟 4/9
    用剪刀把背部開啟取出蝦線。
  • 步驟 5/9
    用菜刀在蝦身上輕剁幾下
  • 步驟 6/9
    依次做好備用
  • 步驟 7/9
    泡好瀝乾水,用剪刀剪成兩段,鋪在盤底,
  • 步驟 8/9
    開背蝦碼好在粉絲表面
  • 步驟 9/9
    鹽,生抽,白糖,胡椒粉(白),高湯,一起放入碗中拌勻調成醬汁備用
小貼士

開好背的鮮蝦,如果不用刀在蝦身上輕剁幾下,蒸好後就會捲曲,影響形象,但剁的時侯不要把蝦殼剁斷。開過背的蝦很容易熟,不要蒸的時間太久,否則肉質變老了。

釋出於 2018-08-15
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