jxcaipu logo
蒜蓉粉絲蝦
8.2萬 熱度 38 收藏
障裂貪綻唾

過程圖是晚上做飯的時候隨手拍的。

蒜蓉辣醬是自己做的，不是超市裡的那種，如果不吃辣，完全不放鮮紅椒做成蒜蓉醬也很好吃。

鮮蝦可以換成其他的海鮮，比如螃蟹/蟶子/扇貝/帶子等；粉絲可以換成金針菇/絲瓜。

食材
鮮蝦 15只
粉絲 1小捆
蒜蓉辣醬 2-3勺
蒸魚豉油 2-3勺
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鮮蝦洗淨用廚房紙巾擦乾表面的水份，用刀從中間片開（尾部留一小段不要片開），挑去蝦腸。粉絲用熱水泡軟，瀝水後鋪在盤裡，然後將片好的蝦擺在粉絲上。
  • 步驟 2/4
    將蝦擺在粉絲上，蝦尾朝上，蝦身的部分殼朝下。擺的時候要注意蝦身不要相互壓住。
  • 步驟 3/4
    將蒜蓉辣醬均勻的鋪在蝦身上。
  • 步驟 4/4
    鍋里加水燒開，將盤子放入鍋裡，大火蒸制10分鐘左右。盤子端出鍋後在蝦上均勻的淋上2-3勺蒸魚豉油並撒上香蔥末，再澆上燒至微微冒煙的熱油即可。
小貼士

蒜蓉辣醬的做法：將原料（鮮紅椒/蒜/小蔥/姜，比例約為3:3:2:1）切碎。鍋里加油（油量約為原料的一半)，切好的原料涼油下鍋，小火翻炒至原料的水分減少1/2左右，加鹽調味後關火燜30分鐘左右。

釋出於 2019-01-16
164
相關菜譜
寫評論