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蒜蓉粉絲蝦仁娃娃菜
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小米椒哩

蒜蓉粉絲娃娃菜是我們家出境比較高的菜，蒸菜健康又好吃

食材
娃娃菜 2顆
粉絲 1把
大蒜 1頭
蒸魚豉油 2勺
雞精 半勺
生抽 2勺
蝦仁???? 8-10個
糖 一勺
白胡椒粉 半勺
蠔油 1勺
料酒 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    娃娃菜去掉根切四瓣
  • 步驟 2/6
    放入燒開的水裡汆燙一下
  • 步驟 3/6
    粉絲用清水泡軟，用廚房剪剪成兩段，不然吃的時候不好夾
  • 步驟 4/6
    蝦仁去蝦線廚房紙巾吸乾多餘水分，加料酒，白胡椒，雞精，蠔油醃製五到十分鐘去腥。
  • 步驟 5/6
    倒入平事炒菜油的用量，熱鍋涼油放入蒜末，蒸魚豉油，生抽，雞精，白糖，蒜末炸至金黃出香味
  • 步驟 6/6
    盤子最下面鋪泡好的粉絲，然後是焯過水的娃娃菜，醃製好的蝦仁，最後把炒好的蒜末澆到盤中，上蒸屜，上氣後蒸10分鐘，出鍋表面可撒蔥花，攪拌均與即可食用！孩子不喜歡吃生蔥嫌辣所以我就沒放。
小貼士

蝦仁可以換成扇貝肉，超市裡賣生鮮的冰櫃裡有不帶殼而且還有黃的，我們也經常做放扇貝的，步驟都一樣，就是扇貝肉寫的時候要更仔細一點，把黑色的地方去除，不然會牙磣。

釋出於 2019-01-29
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