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蒜蓉粉絲蝦
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幸一縷茶煙

快過年了，年夜飯中蝦是必不可少的一道菜，蒸蝦是常見的做法，可以保持蝦的原汁原味，口感很鮮嫩，是挺受歡迎的大菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦 15只
火鍋粉絲 1捆
青椒 1/4個
生抽 2勺
蒜 適量
鹽 少許
紅椒 1/4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將蝦洗淨後，去頭去蝦線。
  • 步驟 2/10
    將粉絲用清水泡軟。
  • 步驟 3/10
    將蝦沿背部剖開，再縱向輕切兩刀，注意不要切斷蝦肉。
  • 步驟 4/10
    粉絲剪成兩段，平攤在盤中。
  • 步驟 5/10
    將蝦擺出造型。
  • 步驟 6/10
    大蒜切成蒜蓉，紅椒、青椒也剁成末。
  • 步驟 7/10
    鍋中放油燒至六成熱，下一半蒜蓉炸至金黃色關火，再放入另一半蒜蓉，用餘溫爆香。
  • 步驟 8/10
    放入生抽和適量清水，嫌淡也可以加點鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    將蒜蓉油汁均勻地淋在蝦上。
  • 步驟 10/10
    開水上鍋，大火蒸5至7分鐘出鍋。然後撒上青、紅椒丁裝飾。
小貼士

蝦剖開後，很容易熟，不能蒸時間長。

釋出於 2019-09-25
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