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跟大帥廚師學冬陰功湯
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啞鈴segment
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時間:10-30分鐘
食材
蝦 5只
貝類 10個
洋蔥 10G
番茄醬 20G
小米椒 5G
檸檬汁 10G
香葉 2片
香蔥 5G
香茅 1棵
薄荷葉 2片
姜 適量
香菜 適量
冬菇 5朵
椰奶 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    用橄欖油炒香洋蔥，放入番茄醬，小米椒，姜，香葉，香茅
  • 步驟 2/3
    用橄欖油炒香洋蔥，放入番茄醬，小米椒，姜，香葉，香茅
  • 步驟 3/3
    等到湯開鍋後放入 海鮮，冬菇，煮5分鐘放入薄荷葉即可。
小貼士

1菇類選取幹菇為優，易選肉質緊實的，如香菇、杏鮑菇。

2花菇蒂加豆腐，蘿蔔和白菜熬1個小時成素高湯。

3泡發時間要4個小時以上才能泡透，最好泡一晚，用淘米水泡更容易，而且烹飪的時候更易熟。

4如果不喜歡自己調味，可以用李錦記的紅燒汁，事半功倍。 5鹽要最後放，防止碘揮發。

釋出於 2018-08-08
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