冬陰功湯
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冬陰功湯，被譽為泰國的國湯，在泰國非常普遍，大小餐館、普通人家常飲此湯，前些日子在世博會泰國館還看到有賣冬陰功湯的，可見它也成為了泰國菜的代表。很多人喝冬陰功湯得出的結論就是酸辣口味，這也不無道理，按照字面來說“Kung”在泰語中是“蝦”的意思，“TomYam”是酸辣的意思，所以若是直白一點這湯怕就是酸辣蝦湯了。酸辣的東西在中國也是頗受歡迎，北有酸辣湯、南有酸辣粉，不過中國湯的酸辣是用胡椒或辣椒和醋調出來的，而在泰式湯裡，頗有回味的酸辣味道，卻是用辣椒和檸檬汁還有諸多香料調出來的。這也就有了湯水後味十足的餘地，乍喝是酸辣兩味，細品卻是百味繞舌。
烹飪步驟
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步驟 1/2
加800ml的水，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉，煮3分鐘，煮出香味； -
步驟 2/2
加入牛奶、魚露、功陰功醬、鮮檸檬調味，約2分鐘後起鍋；
小貼士
看上去輔料很多，其實超市裡有賣，泰國產的冬陰功湯調料，一次搞定！
釋出於 2019-02-21
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