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冬陰功湯
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坁美麗的謊言奚的

　　喜歡泰餐這一口的，很少有人不愛冬陰功湯，記得第一次喝冬陰功湯的時候，一入口，那個酸辣醒味的感覺，讓昏昏欲睡的我一下就精神了起來，渾身每個毛孔都開始舒展，太夠勁兒了！由此就愛上了。連狼同學這種不吃蝦的人，碰上冬陰功湯都法拒絕，只是避開蝦，喝湯和吃裡面的其它材料。每次我倆一起喝這道湯，總得搶得不亦樂乎。尋思一下，要吃夠還得將這道菜搬回自家餐桌才行。

時間:30分鐘-1小時
食材
大蝦 8-10只
草菇 6-8個
泰國 2個
香茅 1根
檸檬葉 3片
姜 1小塊
朝天椒 2-4根
冬陰功醬 1匙
魚露 2匙
糖 1匙
椰漿 3匙
油 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    大蝦去殼（不去也可以）、草菇洗淨去掉根蒂，對半切開。
  • 步驟 2/2
    鍋中放油，小火炒香香茅、檸檬葉和薑片，加入四碗量的水或高湯略煮。
小貼士

　　1、蝦我用了家裡冰箱現成的蝦，用其它海蝦也一樣。

　　2、泰式小青檸非常小，大概金桔那麼大，如果不能買到可以用普通大青檸，半個的汁就夠了。還有瓶裝的青檸汁也可以。

　　3、魚露是東南亞常用的調料，相當於中餐中鹽和醬油的作用，但相比鹽和醬油又多出一些鮮味。所以放的時候需要按自己口味酌情新增，過多會過鹹。

　　4、香茅、檸檬葉、南姜、冬陰功醬、魚露如果買不到，可以在網上找找，好像有一種帶幹香草的冬陰功湯料，包括幹香草和醬料一起，我沒有買過，大家可以試著搜搜。

　　5、冬陰功醬本身已有鹹味和酸辣味道，加魚露、檸檬汁和朝天椒前最好嚐嚐，再根據自己口味調整用量，以免味道過於刺激。

　　6、椰漿可以省略，但我自己更喜歡加椰漿的版本。

釋出於 2018-11-02
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