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冬陰功湯
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冬陰功是泰語的音譯，酸辣大蝦湯的意思，是泰國國湯，冬陰功湯主要靠檸檬的酣，蝦的鮮，檸檬葉，香茅草與良姜的香，椰漿的醇打遍天下。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 8只
蘑菇 200g
香茅草 4根
檸檬葉 3片
良姜 3小塊
辣椒 2只
冬陰功湯醬 25g
椰漿粉 50ml
鮮檸檬 1只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    白水煮沸——按順序將原料下鍋——三分鐘起鍋就可以喝了。下鍋順序：香茅草-檸檬葉-生蝦-良姜-小米辣-冬陰功湯醬-椰槳粉或牛奶-蘑菇，間隔幾秒就好，快起時鍋時再放入檸檬汁。
  • 步驟 2/13
    剔去蝦線待用
  • 步驟 3/13
    冬陰功湯醬可用家用不繡鋼吃飯小勺兩勺，約20到25克。
  • 步驟 4/13
    椰槳粉半包用溫開水化開待用。
  • 步驟 5/13
    蘑菇清洗好後切片氽後備用。
  • 步驟 6/13
    起鍋清水煮沸後放香茅草四根。
  • 步驟 7/13
    放檸檬葉三小片。
  • 步驟 8/13
    放入去蝦線的鮮蝦8到10只。
  • 步驟 9/13
    放良姜三小塊。
  • 步驟 10/13
    放入辣椒段，可根據自己口味需要增添。
  • 步驟 11/13
    冬陰功湯醬放入兩勺，第一次撐握不好可邊做邊品嚐。
  • 步驟 12/13
    放入椰漿粉或牛奶。
  • 步驟 13/13
    鍋內加入氽好的蘑菇煮沸兩分鐘，快起鍋時再放入檸檬汁。
小貼士

1。湯底務必用清水，不是網路盛傳雞湯。2。檸檬一定不能連皮放進去煮，皮的苦味會滲出來，只取用汁就好。3。LOBO冬陰功湯濃醬是縮型湯醬，不需要再單獨加蝦醬，食鹽，味精調味了。4。如果僅僅作為湯來喝，覺得不過癮的話，可以將“冬陰功”當火鍋來煮食。只要在上述原料基礎上隨心加入你所喜歡的肉食海鮮及各色蔬菜即可。我個人喜歡煮牛肉片和時蔬還有切面。

釋出於 2018-12-06
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