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冬陰功湯
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我大臉我自豪

薩瓦里卡~~哈哈，今天來一道夠味的異國風情料理~【冬陰功湯】，翻譯過來就是酸辣蝦湯，它應該算是泰國的國湯，去年在泰國待了一週，基本上天天都會喝它，酸辣鮮和各種調料混合的味道，想起來都會咽口水。

食材
鮮蝦 15只
口蘑 9只
冬陰功醬 25克
香茅 一小撮
姜 6片
青檸檬汁 3勺
椰漿 4勺
小米辣椒 2顆
魚露 2勺
糖 2小勺
香菜 一顆
檸檬葉 6片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    備料，檸檬葉沒有可以不放，冬陰功醬我用的是泰國家樂冬陰功醬料塊，香茅草最好還是要有，這些萬能的某寶都可以買到。
  • 步驟 2/19
    蝦洗淨，去蝦鬚，用牙籤扎入第三個關節
  • 步驟 3/19
    輕輕挑出蝦線
  • 步驟 4/19
    口蘑對半切，小米辣切段，薑切片，檸檬葉香菜洗淨，青檸檬對半切一會榨汁
  • 步驟 5/19
    燒鍋開水，下口蘑焯水三分鐘，撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 6/19
    姜，香茅放入調料包封好，我是為了往下容易取出調料才用的調料封袋。
  • 步驟 7/19
    燒鍋開水
  • 步驟 8/19
    水開放入第六步料包
  • 步驟 9/19
    檸檬葉用手使勁攥揉，放入鍋中。檸檬葉沒有可不放。
  • 步驟 10/19
    放入香菜，蓋蓋煮開後，小火煮20分鐘
  • 步驟 11/19
    給檸檬榨汁，約三勺備用
  • 步驟 12/19
    煮20分鐘後，把料包和香菜檸檬葉都取出不要，放入口蘑
  • 步驟 13/19
    放入冬陰功醬
  • 步驟 14/19
    煮開後放入蝦
  • 步驟 15/19
    放入兩勺魚露（沒有用生抽代替）
  • 步驟 16/19
    小米辣椒（不能吃辣少放）
  • 步驟 17/19
    兩小勺糖
  • 步驟 18/19
    三勺青檸檬汁
  • 步驟 19/19
    關火後放入四勺椰漿攪勻即可
小貼士

此菜譜約四人量

釋出於 2018-12-23
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