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家熬小黃魚
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欒殺戮天下
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時間:1-2小時
食材
小黃花魚 適量
香菜 適量
料酒 適量
醋 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
蔥薑蒜片 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    小黃魚收拾乾淨，裹上薄薄的麵粉炸至金黃色。
  • 步驟 2/4
    放油（比平時炒菜多些），油熱加入大料、蔥薑蒜片。
  • 步驟 3/4
    放入炸好的小黃魚，翻炒均勻後依次加入料酒、醋、糖、鹽、生抽、老抽，加水儘量沒過魚加鍋蓋，小火燉煮10分鐘，再開蓋大火收汁兒。
  • 步驟 4/4
    出鍋裝盤，加上點兒香菜即美觀又美味。
小貼士

整個過程都不需要加水，全程要小火。我放在冰箱裡，兩個月也沒壞。

不建議大量減糖量，因為糖也是防腐劑。不喜歡過甜的可以透過檸檬汁來調節。檸檬汁除了調味也有抗氧化延長儲存期的作用。

釋出於 2018-10-05
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