酥脆小黃魚
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醉酒夢紅顏通邊
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黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，小黃魚，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效，其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚，我們家的最愛。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
去除內臟洗淨，魚肚、魚身抹鹽，醃製30分鐘以上，然後瀝乾水 -
步驟 2/4
熱油，大蒜、姜爆香出味後去除，下小黃魚小火煎
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步驟 3/4
用小火，兩面交替地煎，至兩面金黃皮肉微焦帶脆即可，要煎出酥脆的效果，慢火細煎很重要
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步驟 4/4
煎好的小黃魚，外酥裡脆哦
小貼士
1.一要小火煎，二要少翻動，煎的魚才好看。
2.洗的時候要特別颳去腹內那層黑色的膜，因為那層黑膜是很腥的。
釋出於 2024-04-01
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