五香酥脆小黃鱔
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黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/8
野生小黃鱔放清水裡養一個星期左右，早晚換水 -
步驟 2/8
倒掉清水，撒一把鹽，用深一點的桶不用蓋蓋子也可以，醃半小時
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步驟 3/8
一條條沖洗乾淨，瀝乾水份
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步驟 4/8
熱鍋倒油，分兩次放小黃鱔
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步驟 5/8
煎至酥脆，盛出裝盤
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步驟 6/8
趁熱撒適量鹽
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步驟 7/8
撒適量燒烤料即可
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步驟 8/8
慢慢享用吧！
小貼士
沒有燒烤料可以自己配，熟芝麻·孜然粉·胡椒粉·辣椒粉·小茴香等等，自己喜歡就好。
釋出於 2019-07-23
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