jxcaipu logo
五香酥餅
13.8萬 熱度 96 收藏
哈利波特

兌換了電餅鐺我感覺吃麵食更方便了，尤其是吃烙餅也不用圍著煤氣爐轉了，更不用擔心火候的問題，這不今天又想吃餅了，呵呵，那就趕緊行動吧，和麵、炒油酥、一切準備就緒就開始開啟電餅鐺預熱，很快就會吃到香酥的油酥餅了。五香酥餅很好吃，鹹香適口，餅的外皮酥脆，裡面綿軟。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
五香粉 15g
調味料 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉500g,溫水280g,（烙餅的面和的軟一點好吃）全部倒入麵包桶內。10分鐘搞定；
  • 步驟 2/18
    開始做油酥；（大碗內放入適量乾麵粉、鍋燒熱放入適量油，大火把油燒7、8成熟倒入裝有乾麵粉的白鋼碗內）
  • 步驟 3/18
    用筷子攪拌均勻；
  • 步驟 4/18
    加入鹽、五香粉；
  • 步驟 5/18
    再加入蔬菜調味料；
  • 步驟 6/18
    把油酥攪拌均勻；
  • 步驟 7/18
    和好的麵糰從麵包桶裡取出，蓋上保鮮膜餳10~15分鐘；
  • 步驟 8/18
    餳好的麵糰用擀麵杖擀成薄面片；
  • 步驟 9/18
    抹上步驟6的油酥，用手抹均勻讓麵皮上都沾有油酥；
  • 步驟 10/18
    抹好油酥的大面皮用手從一頭往上卷，邊抻邊卷；
  • 步驟 11/18
    卷好的大長卷；
  • 步驟 12/18
    用手揪成大小均勻的劑子；
  • 步驟 13/18
    劑子的兩頭分別用大拇指和食指捏住，往相反的方向拉起錯開擰一下；
  • 步驟 14/18
    擰好的劑子放在手心裡，兩手掌對壓一下；
  • 步驟 15/18
    做好的餅坯子；
  • 步驟 16/18
    電餅鐺提前預熱後，把餅坯子放入電餅鐺內，用手指壓成薄一點的餅；
  • 步驟 17/18
    兩面呈金黃色後用毛刷刷少許油，反覆翻轉2~3次即可成熟了。
  • 步驟 18/18
    烙好的酥餅裝盤就可以食用了。
小貼士

1、油酥裡的麵粉最好多一點，我放的乾麵粉有點少，不太酥;

2、油酥的油一定要燒熱，把麵粉燙的熟一些更好；

3、也可以根據自己的喜好把五香粉換成糖、蜂蜜、花生醬都可以。

釋出於 2019-11-13
271
相關菜譜
寫評論