jxcaipu logo
木糖醇五仁酥餅
8.2萬 熱度 147 收藏
白月光-呀

木糖醇五仁酥餅,酥脆可口,自制零新增,味道香極了

時間:1-2小時
食材
中粉 160g
豬油 56g
木糖醇 32g
水 64g
低粉 128g
豬油 64g
瓜子仁 40g
木糖醇 10g
花生 40g
芝麻 20g
水 20g
油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    油皮中的全部材料即主料部分的混合揉至光滑可以拉出薄膜的狀態。
  • 步驟 2/13
    再把所有的油酥材料混合拌勻成麵糰即輔料中得低粉跟豬油。
  • 步驟 3/13
    瓜子仁，花生，核桃，芝麻加水和油混合均勻後分成等個約30克一個團圓。
  • 步驟 4/13
    將油皮、油酥用保鮮膜包好，室溫下鬆弛30分鐘，然後把油皮和油酥都等量分成16份。
  • 步驟 5/13
    拿一份油皮擀圓後包裹一份油酥。將油皮包裹住油酥，油皮慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏緊。
  • 步驟 6/13
    依次處理好所有的麵糰，收口向下放好，包好的覆蓋上保鮮膜備用。
  • 步驟 7/13
    取一個麵糰，用擀麵杖從中間向兩頭擀開，擀成牛舌狀。
  • 步驟 8/13
    從下往上捲起來。依次處理好所有的麵糰，擀好的注意覆蓋上保鮮膜保溼，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 9/13
    將鬆弛好的卷順著卷長的方向再一次擀開，不要擀的太細長，稍微寬一些最好，再依次擀好。
  • 步驟 10/13
    取一個卷好的如圖手指按壓中間，將兩頭往中間推，用擀麵杖將其擀成中間厚四面薄的圓麵皮。
  • 步驟 11/13
    擀好的圓麵皮放一個五仁餡，捏緊收口，
  • 步驟 12/13
    整成圓形，然後再按扁，口朝下襬放到烤盤上。
  • 步驟 13/13
    刷一層蛋液，上層均勻撒一層黑芝麻，然後去預熱好的烤箱內180度30分鐘，至表面金黃即可。
小貼士

豬油也可以換成玉米油，不過豬油起酥比較好吃。

裡面得餡也可以換成豆沙餡或者其他自己喜歡得餡。

不是糖尿病人的話把配方內的木糖醇換成等量白砂糖即可。

釋出於 2020-02-07
174
相關菜譜
寫評論