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五仁酥餅
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汅伊塵義客饒義

自己做的五仁真的很香，橙皮蜜餞功勞很大，也是我自己做的，酥皮是帶點鹹味的那種，很酥很香，喜歡的小夥伴們一起來吧！

時間:1-2小時
食材
花生 100g
核桃 100g
黑芝麻 100g
麵粉 50g
橙皮蜜餞 50g
糖 1勺
油 適量
普通麵粉 200g
起酥油 120g
水 90g
鹽 6g
糖 10g
低筋麵粉 200g
玉米油 50g
全蛋液 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    花生泡水裡30分鐘
  • 步驟 2/16
    去皮後放入烤箱烤熟，火大點更香
  • 步驟 3/16
    普通麵粉放入烤箱烤熟，微微發黃即可
  • 步驟 4/16
    核桃，黑芝麻分次烤熟，全部放在一個乾淨的盆裡
  • 步驟 5/16
    放入麵粉拌勻
  • 步驟 6/16
    放入橙皮蜜餞，糖，玉米油，少量清水拌勻
  • 步驟 7/16
    拌勻，握團後還能散開就可以了
  • 步驟 8/16
    普通麵粉200克起酥油60克，鹽6克，糖10克，水90克和成麵糰
  • 步驟 9/16
    低筋麵粉200克，起酥油120克，玉米油50克，和成麵糰，水油皮，和酥皮各分成20份，水油皮包入油酥皮，總虎口收口
  • 步驟 10/16
    包圓後收口朝下，摁扁
  • 步驟 11/16
    擀開，從下向上捲起
  • 步驟 12/16
    摁一下，橫著擀幾下，再豎著擀，再從下向上捲起
  • 步驟 13/16
    對摺
  • 步驟 14/16
    摁一下擀圓，差不多就行，圓不了的
  • 步驟 15/16
    包入五仁餡，還是用虎口收口
  • 步驟 16/16
    放入烤盤，摸蛋液撒芝麻，烤箱中層上下過140度30分鐘。可以吃了
小貼士

無

釋出於 2020-03-04
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