- 五 仁 月 餅 -

Five Kernel Mooncake

很快就到中秋節了，也就是我們最愛的月餅節！而每年中秋臨近，五仁月餅總會成為當仁不讓的熱議話題，這段時間天天都會有人哭著喊著讓五仁從月餅界收拾包袱走人，而且百般諷刺：

有人說：“五仁月餅太難吃不配存活在世上”

還有人說：“如果你願意一層一層一層剝開我的心，你會發現，你會哭泣，因為我是個五仁月餅。”

五仁月餅不受人待見的主要原因是：太難吃、太奇葩。

於是，我們忍不住要給五仁月餅正個名！

（1）太難吃？現在我們吃到的根本不是正宗的五仁月餅。

那些吐槽五仁月餅的人，一般從未吃過正宗的五仁月餅。真正的五仁月餅，皮薄餡多，用料講究實在，香酥可口，滿嘴餘香。小時候吃過一塊爺爺給的五仁月餅，大概是我這輩子吃過最好吃的月餅了。一般來說，五仁指的是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁。將它們先用小石磨碾碎，接著再加入蜂蜜或桂花拌勻。這時候你若聞一聞，哇，那可是一鼻子香。真正的五仁月餅不僅貨真價實，而且營養豐富，還具有養生價值。

很多人認為，五仁月餅裡杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混在一起，口感就像吃沙子一樣，又鹹又幹，殊不知這是對五仁月餅的誤會。因為五仁月餅用料太實在，製作五仁的成本很高，因此很多商家投機取巧，為了減少成本選擇廉價的原料做餡兒，當然也不會有實在的核桃、杏仁了。這樣的餡兒，做出來的五仁月餅，味道自然是可想而知。

（2）太奇葩？五仁月餅才是月餅之王！

據傳唐朝時期，張騫從西域帶回了芝麻和胡桃。當地人將它做成了餅，取名“胡餅”，而胡餅入宮後，深得楊貴妃喜愛。貴妃對唐玄宗抱怨胡餅的名字太土，而正值中秋賞月，於是取名月餅。所以民間傳說五仁月餅才是最具純正血脈的月餅。

傳說歸傳說，五仁月餅裡面其實包含著豐富的傳統文化。

1）中秋節是八月十五，“五仁”的“五”正好應景十五。

2）秋季五行屬金，根據《尚書.洪範》五行篇記載，“五曰土”，而土生金，所以在秋天吃“五仁”月餅，可以增旺五行金的能量。“五”還對應五福。《尚書·洪範·九疇》中說“福有五種，一曰壽、二曰富、三曰康寧、四曰攸好德、五曰考終命”，人生得此“五福”，自然快樂幸福無邊。

3）《易經》將“五”作為每一卦中最大的陽數。乾卦有“九五，飛龍在天”的爻辭，所以，“五”是一個吉祥的數字，有九五至尊的說法。

4）中國道家講究五行，儒家講究五德，有“仁、義、禮、智、信”的說法，所以月餅的“五仁”還代表著五行和五德。

說到這兒，五仁月餅的魅力大家應該清楚了。

今天，我們教大家一款改良的五仁月餅。因為杏仁不容易買到，所以我們用葡萄乾來代替，同時增加了一點月餅的粘度和甜度。中秋露一手自己做的五仁月餅，真的可以震驚全家。一起來學吧！