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木糖醇肉鬆海苔餅乾棒
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氣泡溫泉酒

又到了放暑假的季節，孩子在家時間多了，總要多備些餅乾、蛋糕、麵包之類的零食。自從我玩上烘焙，這些零食幾乎都是自己做。

正愁著換點什麼新花樣，看到了7月烘焙課堂裡如蓮靜心的肉鬆餅乾棒。巧了，家裡肉鬆、海苔都有存貨，囤的時間夠長了，是時候該把它們消滅掉了。而且，餅乾棒我還沒做過呢，正好換個花樣給家人嚐嚐。

因為老公最近血糖高，就把原配方里的糖改成了木糖醇。還別說，餅乾棒酥脆、鹹香，有了肉鬆和海苔的加入，想不好吃都很難哎！

美味趕緊學起來！

食材
低筋粉 150g
黃油 75g
雞蛋 50g
木糖醇 10g
鹽 3g
泡打粉 3g
肉鬆 30g
海苔 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把黃油切小塊軟化，吧海苔剪成小碎片。
  • 步驟 2/11
    準備好所需食材。
  • 步驟 3/11
    將軟化好的黃油用打蛋器打至蓬鬆後，加入木糖醇。
  • 步驟 4/11
    用打蛋器將黃油打至體積膨大，顏色發白，然後分次加入蛋液，每次都充分攪打均勻。
  • 步驟 5/11
    打至順滑狀態。
  • 步驟 6/11
    低粉里加入泡打粉、鹽、肉鬆盒海苔碎，拌勻。
  • 步驟 7/11
    將低粉混合物拌勻後加進攪打好的黃油裡，用刮刀翻拌，再團成團。
  • 步驟 8/11
    移至矽膠墊上，在麵糰上蓋一塊保鮮膜（這時可以預熱烤箱180度，烤的時候調成170度）用擀麵杖擀至1釐米左右的片。
  • 步驟 9/11
    切去四邊留個方形後，切成長度適宜的小條。用刮刀移至烤盤，移的過程可能會碰彎餅乾胚，用刮板整理直。
  • 步驟 10/11
    放入烤箱中層，上下火，170度烤15分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    烤好後取出放入烤網攤涼，密封儲存。
小貼士

1、這款餅乾偏鹹味，由於肉鬆本身有鹽，而且親們的肉鬆可能鹹淡程度都不一樣，所以鹽的分量輕酌情新增。

2、如果環境溫度比較高，建議放冰箱冷藏一會兒再拿出擀。

3、如果最後剩下胚子的不能切條，搓成小球按扁，做成小餅乾也不錯。

4、烤箱的溫度僅供參考。

釋出於 2024-08-05
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