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醃美味辣白菜
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褚秋離未離
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時間:30分鐘-1小時
食材
辣椒粉 小碗半碗
蒜 一頭
姜 少許
白糖 兩勺
鹽 適量
米湯 半碗
蘋果泥 一小勺
梨泥 一小勺
大白菜 一棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    前一天晚上把大白菜撕塊，放到盆裡，一層白菜一層鹽醃好。
  • 步驟 2/3
    取一個大碗先把辣椒粉蒜姜鹽糖抓勻，抓到辣椒粉溼溼的程度，然後放梨蘋果泥米湯繼續抓，大概一兩分鐘就能聞到香味出來。
  • 步驟 3/3
    把前一天晚上醃的白菜儘量攥幹放到大盆裡然後放步驟二的料，重點來了！拌勻後一直揉搓，直到白菜出水吸收了辣椒糊的顏色。嘗一下葉子入味了就封好放到陰涼的地方，一到兩天就可以吃了。圖三就是揉好後的樣子。
小貼士

不要選太水靈的白菜，醃的時候鹽不要放太多，不要醃鹹了能醃出水就可以，上面的料是六斤白菜的量，還有容具千萬不能有油，最後揉搓非常重要，不能偷懶哦

釋出於 2018-12-04
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