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速醃辣白菜
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湊整

所謂正宗的“辣白菜”醃漬方法還是很有講究的，從主料大白菜的選擇，到調味料的搭配以及醃漬的時間，都有很嚴格的一套程式。其實如果自己家裡想醃漬“辣白菜”，不妨借鑑一下我的方法，雖然不是很正宗，但是味道相當地不錯。

時間:10-30分鐘
食材
大白菜 1000g
辣椒醬 適量
鹽 適量
蒜 適量
梨 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料： 白菜、辣椒醬、蒜、梨
  • 步驟 2/11
    把白菜洗淨、切塊。
  • 步驟 3/11
    放入適量鹽。
  • 步驟 4/11
    翻拌均勻，醃漬2—5小時。
  • 步驟 5/11
    把蒜切粒。
  • 步驟 6/11
    把梨洗淨去皮切碎。
  • 步驟 7/11
    把醃漬好的白菜攥幹水分。
  • 步驟 8/11
    放入辣椒醬。
  • 步驟 9/11
    放入蒜粒、梨。
  • 步驟 10/11
    翻拌均勻後，醃漬2小時以上
  • 步驟 11/11
    裝盤即可食用。
小貼士

1、這種醃漬的方法，沒有發酵，所以沒有酸味。

2、辣椒醬超市裡有售，選擇自己喜歡的就可以。

3、放梨、蘋果都可以，主要是借味。

釋出於 2019-10-17
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