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辣白菜
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deflection恐懼

前幾天一個姐妹兒曬了一款她做的辣白菜，色白帶紅、辣脆酸甜，著實的把我這個對於小鹹菜毫無抵抗能力的吃貨饞了個夠嗆啊！昨天孩子放假，我在家也試著做了一點，您別說~~味道還真不錯。平時在家裡我也常常會做一些現醃現食的小鹹菜，食材簡單、操作方便，胡蘿蔔、香菜、芹菜、小臭菜、苦苣、白菜、黃瓜......凡是你能想到的蔬菜，撒上鹹鹽，攥幹水分，再搭配些佐料一拌，一份衛生又美味的小鹹菜就神奇般的誕生了~~~和粥搭配，毫無違和感，非常提味。我做的這款辣白菜是快速的，前一天做好，第二天就可以吃了，此方法適合這些像我這樣嘴急的吃貨們，口感酸辣開胃，特別適合早餐食用

時間:1-2小時
食材
大白菜 1棵
油 適量
鹽 適量
辣椒麵 300g
姜 1塊
梨 1個
香菜 少許
花生碎 少許
糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備一棵白菜，去掉老幫，我喜歡吃葉子多一點的，所以我用的都是葉子這部分。。。
  • 步驟 2/6
    切段，放鹽，醃8小時左右
  • 步驟 3/6
    我這個是前天晚上切的，醃了一宿。第二天早上就成這個樣子了，我閨女說----這是霜打的茄子、蔫兒了
  • 步驟 4/6
    用水洗一下，防止太鹹，攥幹水分備用。。。。這一步，炸辣椒油，我家的辣椒是從農村婆婆家拿的，老公用料理機給我打碎後，用鋼盆放電磁爐上，小火炸出紅油。。
  • 步驟 5/6
    準備原料，一個梨、姜一塊、香菜少許、花生碎適量、大蒜半頭，分別切碎，放入攥幹水分的白菜中
  • 步驟 6/6
    再加入糖、醋、味精、辣椒油，攪拌均勻即可
小貼士

白菜一定要充分的醃製，把水分攥幹

釋出於 2019-10-11
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