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自醃香辣蘿蔔絲
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愛喝酒pumpkin

我們四川老家一到這時節就做的醃菜，北方因為氣候不一樣，稍微做了些改變，主要是為了好存放。

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔 適量
姜 適量
幹辣椒麵 適量
花椒粉 適量
十三香 適量
白糖 適量
鹽 適量
菜籽油 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蘿蔔洗淨切絲，可以稍微切厚點，曬乾就細了。曬到八分干時再過水洗淨稍微晾乾下水分，去除雜質。
  • 步驟 2/6
    放適量鹽，味精，花椒粉，十三香，薑末，白糖揉好入味。
  • 步驟 3/6
    幹辣椒麵放適量鹽，白芝麻調勻，然後熱油澆上去蓋住。即做成辣椒油，喜歡辣的可多放點辣椒。
  • 步驟 4/6
    晾好的辣椒油全倒進蘿蔔絲裡，拌勻揉好裝盤即可。
  • 步驟 5/6
    成品。
  • 步驟 6/6
    放著直接吃，或者炒著吃，再可以和臘肉炒著吃，同時放點豆豉，味道棒棒噠。
小貼士

鹽的用量看蘿蔔絲的多少，可以邊揉邊放。十三香和白糖少放點，提味就行。

釋出於 2018-10-28
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