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滷雞脖
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生氣
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞脖 1000g
蔥 20g
姜 20g
蒜 20克
玉米油 1勺
一品鮮醬油 4匙
料酒 2匙
糖 2勺
鹽 3匙
味精 0.5匙
花椒 5克
大料 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞脖用清水洗淨
  • 步驟 2/9
    雞脖在水中浸泡半小時這樣可以清除雞脖中的淤血
  • 步驟 3/9
    鍋中加入適量的清水燒開焯一下雞脖
  • 步驟 4/9
    雞脖要焯到沸騰狀態
  • 步驟 5/9
    焯完用冷水沖洗乾淨，瀝乾水份備用
  • 步驟 6/9
    準備切好的蔥、姜、蒜和花椒大料
  • 步驟 7/9
    鍋中放入底油放入花椒和大料炸香
  • 步驟 8/9
    再放入蔥薑蒜
  • 步驟 9/9
    放入糖、料酒、一品鮮醬油調味
小貼士

◎煮好撈出，表面風乾，再去浸泡，入味，但是表皮微韌，口感會更好，所以這一步最好不要省。

釋出於 2018-10-16
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