jxcaipu logo
老汁滷雞—看奧運時的佐酒菜
6.8萬 熱度 755 收藏
宛如

做過的滷雞胗，家人很愛吃，用過的老湯，味道很好哦，我沒捨得扔，重新加熱消毒後，留著再做一次滷味，一大早我就去買了雞翅，雞脖，雞胗和雞腳，回到家，趕緊的行動，再來杯冰鎮啤酒，絕配！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胗 400g
雞翅 4個
雞腳 4個
雞脖 2根
滷汁 適量
乾紅椒 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把各種原料清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    其中雞胗用鹽搓洗的
  • 步驟 3/8
    用開水焯一下
  • 步驟 4/8
    冷水沖洗去浮沫
  • 步驟 5/8
    蔥薑蒜切段，再拍一下，拍碎
  • 步驟 6/8
    把雞翅，雞胗先倒入鍋裡的老汁中，把蔥薑蒜倒入，再加幾個乾紅椒，先煮一會
  • 步驟 7/8
    開鍋後10分鐘，再把雞脖和雞腳放入鍋內，再煮10分鐘，停火，再燜一段時間，時間久點入味好
  • 步驟 8/8
    鮮香軟爛，是下酒的一道佳餚
小貼士

老汁一定要加熱後用玻璃或搪瓷容器儲存，不要用鐵質或鋁製等金屬容器儲存，否則容易產生化學反應，變味了。

釋出於 2019-11-15
90
相關菜譜
寫評論