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三色芝麻酥——看奧運時吃的小點心
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汙穢

入伏了，炎熱的天氣讓人煩躁、上火，我這綠豆酥已經成了我家最近的常客了，這次在油皮里加了抹茶粉和可可粉，以前不知道抹茶是什麼，以為就是色素，後來知道了，真了不得，抹茶有消食解膩、減肥健美、去除痘痘的功效，就連可可粉也有減肥的功能呢。熬夜看奧運的朋友不要錯過哦。

食材
中筋麵粉 500g
自制綠豆沙 600g
白糖 60g
水 180g
可可粉 5g
抹茶粉 5g
豬油 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把麵粉過篩，用手和豬油攪拌，均勻後，加入水，揉成麵糰 麵糰分三份，一份原色麵糰； 一份加抹茶粉，揉勻； 一份加可可粉，揉勻。 放冰箱冷藏30分鐘麵糰冷藏後取出，每色麵糰分割成10個，每個30g
  • 步驟 2/12
    豆沙分成每個20g
  • 步驟 3/12
    小麵糰用擀麵杖擀平
  • 步驟 4/12
    豆沙球沾炒熟的芝麻
  • 步驟 5/12
    把豆沙球包入皮中
  • 步驟 6/12
    同樣的方法做其他顏色的
  • 步驟 7/12
    都做好後，包口向下
  • 步驟 8/12
    用月餅模壓型
  • 步驟 9/12
    把三色的都壓好型
  • 步驟 10/12
    可以選擇自己喜歡的不同的花片，因為皮很軟，我是先放到烤盤上，然後壓型
  • 步驟 11/12
    擺在烤盤上，烤箱180度預熱後，再烤30分鐘
  • 步驟 12/12
    待表皮金黃取出，皮脆餡軟，非常好吃
小貼士

揉完麵糰送到冰箱裡醒那30分鐘很重要，那樣使油和麵充分的融合了。

釋出於 2023-06-06
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