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家常滷雞脖
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-Anonymous__

雞脖經過簡單的滷製，鹹鮮微辣，帶著絲絲的甜口，無論下酒還是作零嘴，都不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞脖 1000g
幹辣椒 2個
大料 2顆
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醋 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
滷肉料 適量
醬豆腐 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞脖去淋巴，切段，洗淨
  • 步驟 2/9
    鍋中放水，放入雞脖焯至變色
  • 步驟 3/9
    撈出來洗淨
  • 步驟 4/9
    蔥姜、幹辣椒切好備用
  • 步驟 5/9
    鍋中放油，放入蔥姜，幹辣椒，大料爆香
  • 步驟 6/9
    放入雞脖翻炒，放入料酒翻炒，放入醋翻炒
  • 步驟 7/9
    倒入老抽炒勻
  • 步驟 8/9
    放入滷肉料，白糖炒勻
  • 步驟 9/9
    倒入水沒過，放入一塊醬豆腐和少許醬豆腐汁，大火燒開，小火燉30分鐘
小貼士

1.雞脖要去掉淋巴和多餘的油脂。

2.雞脖要先焯水去腥，在炒制時要放料酒和醋去腥。

3.做好後，冷藏一晚，雞脖更入味，滋味更足。

釋出於 2019-08-15
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