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小炒八月炸
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蝶舞淺夏晨軒

八月炸，中藥名預知子，可治小便短赤、乳汁不通、睪丸炎等，活血通脈。是生長在雲南山裡一種神奇的野果，顧名思義，它也確實是因為到了八九月的時候果實炸裂而得名，當地人有句有趣的俗語“八月瓜，九月炸，十月討來哄娃娃。"

城市裡吃過八月炸的應該不多，對於在昭通山裡生活過的小朋友來說，每到農曆八九月份，坐在樹下擰著八月炸，滿嘴盪漾開的甜甜糯糯，感覺說不出的滿足。

今天帶給大家的是一道八月炸的皮烹飪的菜餚，八月炸的皮味道微甜，帶一點苦澀，排毒活血，是一道不折不扣的民間養生菜。只可惜現在在城市裡，很難尋覓到這樣純天然的美味了。

時間:10-30分鐘
食材
八月炸皮 5只
黃燈籠辣醬 20g
蒜頭 3顆
姜 2片
尖椒 2根
胡蘿蔔 1/2根
醬油 10ml
金龍魚菜籽油 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    八月炸皮洗淨，備用。
  • 步驟 2/9
    煮一鍋開水，水開後放入八月炸皮，煮5分鐘去除苦澀。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔切菱形片，青尖椒切段，姜蒜切碎備用。
  • 步驟 4/9
    煮好的八月炸皮過一下涼水，切段備用。
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，倒油。
  • 步驟 6/9
    放入姜蒜煸香。
  • 步驟 7/9
    放入胡蘿蔔和青尖椒炒出香味。
  • 步驟 8/9
    放入處理好的八月炸皮，加入醬油和黃燈籠辣醬，並烹入料酒，爆炒至入味。
  • 步驟 9/9
    起鍋裝盤。
小貼士

【 T I P S 】

我用的草莓比較小，如果是大個的草莓，那麵糰要更大一些才好塑形。

吃不完請用保鮮膜包好，草莓不耐放，最好兩天內吃掉。

食用色素筆品牌：惠爾通 、AMERICA COLOR

釋出於 2019-01-06
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