jxcaipu logo
菌菇時蔬小炒
2.7萬 熱度 195 收藏
我的神啊麻直枘

三月不減肥，四月徒傷悲，五月路人雷，六月男友沒，七月被曬黑。。。如何在控制飲食期間保證營養攝入、身體健康呢，這道菌菇時蔬小炒是個不錯的選擇哦。

時間:10-30分鐘
食材
水發木耳 100克
口蘑 80克
蟹味菇 80克
秋葵 100克
荷蘭豆 80克
胡蘿蔔 50克
油 10克
鹽 適量
薑汁 5克
蒜沫 5克
清水 200克
澱粉 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備清洗所需食材；
  • 步驟 2/12
    鍋中加入適量清水和鹽，燒開；
  • 步驟 3/12
    將荷蘭豆放入開水中水焯至7成熟，取出控幹水分；
  • 步驟 4/12
    繼續將秋葵放入水中水焯至7成熟，取出控幹水分；
  • 步驟 5/12
    將口蘑切厚片，備用；
  • 步驟 6/12
    將秋葵切斜刀塊、胡蘿蔔切片，備用；
  • 步驟 7/12
    將清水100克、玉米澱粉及蒜沫混合均勻，調成芡汁，備用；
  • 步驟 8/12
    鍋中加入食用油；
  • 步驟 9/12
    將水發木耳、口蘑、蟹味菇及胡蘿蔔片同時倒入鍋中翻炒；
  • 步驟 10/12
    繼續加入薑汁、100克左右清水及適量鹽，炒至菌菇基本成熟；
  • 步驟 11/12
    將水焯過的秋葵、荷蘭豆倒入鍋中翻炒至全熟；
  • 步驟 12/12
    加入混合好的水澱粉蒜沫芡汁，大火翻炒1分鐘收汁即可。
小貼士

1、除了菜譜列出的食材，加入適量的銀耳、白玉菇也是不錯的選擇；

2、水焯蔬菜時，由於秋葵會有粘液，因此要放在後面；

3、這道菜突出的是清淡鹹鮮口味，不要加入醬油類的調味品，蘑菇的鮮味足以；

4、澱粉芡汁根據出汁量酌情加入，不要一次性全部倒入，薄薄的包裹即可。

釋出於 2023-01-15
287
相關菜譜
寫評論