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時蔬小炒
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俅傷渦呈俺

本人做菜一向秉著隨意隨性的原則，一般是家裡有啥就做啥！

蔬菜方面，我是蠻喜歡很多種搭配在一起的，這樣感覺營養維生素吸收得更全面，更有益於健康！

這天，也一樣！把冰箱裡僅有的一些蔬菜材料全配在一起了，吃起來很不賴呢！

時間:10-30分鐘
食材
山藥 200g
胡蘿蔔 100g
青椒 50g
黑木耳 20g
豬肉片 50g
姜蒜 適量
油鹽 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    山藥去皮，切成片狀後泡在水裡，以免氧化；
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔去皮，切成片狀；
  • 步驟 3/9
    青椒洗淨去籽，也切成片狀；
  • 步驟 4/9
    黑木耳先用水泡發開，再用手撕成小塊備用；
  • 步驟 5/9
    煮開水，放山藥先焯至變色撈起；
  • 步驟 6/9
    用同一鍋開水，放胡蘿蔔片和黑木耳一起焯約30秒撈起；
  • 步驟 7/9
    熱油鍋，把姜蒜和肉片炒香；
  • 步驟 8/9
    倒入焯過水的山藥片，胡蘿蔔片和黑木耳炒勻；
  • 步驟 9/9
    再放青椒塊一起翻炒片刻，加鹽調味，最後撒蔥花即可！
小貼士

山藥去皮時最好帶手套，以免皮膚癢；

山藥去皮後要立即放入水中以免氧化變色；

青椒本身生吃就很有營養，所以最後放不用煮太熟，以免維生素流失！

釋出於 2022-11-30
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