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小炒藕
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姆潭蚊負鼻

在飯店吃了小炒藕，脆脆的，微辣，感覺味道很好，於是自己在家 琢磨著做了一次，飯店的藕塊是用油炸的，自己家做，當然以健康為主，所以我換成了焯水，味道還不錯，大家可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
藕 1節
雞胸肉 1塊
長辣椒 4根
油 40g
鹽 4g
花椒麵 1g
醬油 8g
蔥 適量
姜 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    藕去皮切成小塊。
  • 步驟 2/10
    鍋裡放水，水開後放入藕塊，，煮大概3分鐘。
  • 步驟 3/10
    撈出放涼水泡一下。
  • 步驟 4/10
    雞胸肉切塊，放少量澱粉漿一下，肉質會更嫩。
  • 步驟 5/10
    辣椒也切塊。
  • 步驟 6/10
    姜切絲，蔥切段。
  • 步驟 7/10
    熱鍋放油，6成熱放入雞胸肉，翻炒至肉色變白，放入蔥姜。
  • 步驟 8/10
    再翻炒幾下，放入藕和辣椒，翻炒幾下放鹽、醬油、花椒麵等，炒幾下，沿鍋邊倒適量的水，繼續翻炒1分鐘。
  • 步驟 9/10
    加適量的水澱粉勾芡。
  • 步驟 10/10
    裝盤開吃嘍。
小貼士

小貼士：

1、辣椒的量，可以根據自己的口味增減，不知辣的，可以換成青椒或者不放；

2、鹽 、醬油這些，也可以根據自己口味確定用量。

釋出於 2024-07-29
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