jxcaipu logo
小炒藕片
5.6萬 熱度 7 收藏
想表白jack

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 200克
姜 3克
紅辣椒 1個
香蔥 2根
清水 50克
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蓮藕切薄片，泡在水中一會（水中可以滴幾滴白醋）
  • 步驟 2/9
    蔥切碎，蔥白蔥綠分開。姜切碎，辣椒切丁
  • 步驟 3/9
    起鍋，加入蔥白薑末炒出香味
  • 步驟 4/9
    放入藕片，分多次加入清水，每次快要乾鍋的時候加一些，不要一次性加入
  • 步驟 5/9
    翻炒至藕片透明
  • 步驟 6/9
    加入紅辣椒，蔥綠、鹽
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻即可
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

燙藕片的時間兩三分鐘左右，中間可以嘗一下避免時間長了影響口感。過涼水的時候倒入一點白醋，藕片不易變黑。青紅椒沒有辣味，點綴藕片卻非常漂亮，喜歡辣的可淋上適量的辣椒油。

釋出於 2018-12-13
98
相關菜譜
寫評論