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小炒藕條
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夜思insight

蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物，蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。蓮藕不論是涼拌，炒至，燉燒，煲湯都是相當美味的，小炒藕條是非常家常的一種蓮藕吃法，簡單快捷又清脆爽口，非常開胃下飯的一道家常美味。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 1節
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
蠔油 20g
生抽 10ml
糖 3g
醋 3ml
蔥姜 適量
幹辣椒 2個
水澱粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蓮藕去皮切條用清浸泡可加少許白醋。
  • 步驟 2/9
    青椒洗淨切條，蔥薑辣椒切碎備用。
  • 步驟 3/9
    取一個小碗加入蠔油，生抽，糖，和適量清水混合備用。
  • 步驟 4/9
    鍋中倒油爆香蔥薑辣椒。
  • 步驟 5/9
    倒入蓮藕翻炒。
  • 步驟 6/9
    然後放入調好的味汁。
  • 步驟 7/9
    加少許清水燒至片刻，淋入少許香醋。
  • 步驟 8/9
    加入青椒翻炒，加少許雞精。
  • 步驟 9/9
    淋入水澱粉勾薄芡關火。
小貼士

蓮用清水浸泡可加點白醋，能使蓮藕不變色發黑。

炒至蓮藕不可用鐵鍋，蓮藕會變色發黑影響美觀。

最後淋入香醋可提升菜餚的口感。

釋出於 2019-09-10
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