Name: 小炒藕條
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 蓮藕 1節; 青椒 1個; 油 適量; 鹽 適量; 蠔油 20g; 生抽 10ml; 糖 3g; 醋 3ml; 蔥姜 適量; 幹辣椒 2個; 水澱粉 適量; 雞精 適量

小炒藕條

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蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物，蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。蓮藕不論是涼拌，炒至，燉燒，煲湯都是相當美味的，小炒藕條是非常家常的一種蓮藕吃法，簡單快捷又清脆爽口，非常開胃下飯的一道家常美味。

時間:10-30分鐘

食材

蓮藕 1節

青椒 1個

油適量

鹽適量

蠔油 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蓮藕去皮切條用清浸泡可加少許白醋。
步驟 2/9

青椒洗淨切條，蔥薑辣椒切碎備用。
步驟 3/9

取一個小碗加入蠔油，生抽，糖，和適量清水混合備用。
步驟 4/9

鍋中倒油爆香蔥薑辣椒。
步驟 5/9

倒入蓮藕翻炒。
步驟 6/9

然後放入調好的味汁。
步驟 7/9

加少許清水燒至片刻，淋入少許香醋。
步驟 8/9

加入青椒翻炒，加少許雞精。
步驟 9/9

淋入水澱粉勾薄芡關火。

小貼士

蓮用清水浸泡可加點白醋，能使蓮藕不變色發黑。

炒至蓮藕不可用鐵鍋，蓮藕會變色發黑影響美觀。

最後淋入香醋可提升菜餚的口感。

釋出於 2019-09-10

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