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熗炒藕條
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染指的悲傷昆琦

蓮藕是咱平常最常見的蔬菜，藕口感爽脆可以用來涼拌烹炒，或與排骨一起煮湯喝，營養豐富常吃清熱潤肺補血。今天做的這道菜是清炒藕條。有朋友說藕條咋切才不碎，怎樣炒藕才不黑不糊鍋還爽脆呢，現在我就介紹一下我家炒藕條的一些方法。

時間:10-30分鐘
食材
藕 300克
油 適量
白醬油 1茶匙
白醋 1茶匙
辣椒 2個
花椒 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把藕洗淨泥土後削掉藕皮，把藕豎立放在菜板上，順著藕孔的方向切成藕片。
  • 步驟 2/9
    藕片上有孔兒，切藕條時候菜刀與藕孔平行著切。
  • 步驟 3/9
    這樣藕條就很容易切成，藕條還不碎。
  • 步驟 4/9
    藕條用清水洗一下，然後放在水盆裡浸泡著備用。
  • 步驟 5/9
    辣椒和生薑切條。
  • 步驟 6/9
    白醬油，白醋倒進小碗裡，再倒進2茶匙清水攪勻成調味汁。
  • 步驟 7/9
    鍋裡倒進油放花椒，生薑絲和辣椒炒香。
  • 步驟 8/9
    放進藕條翻炒幾下。
  • 步驟 9/9
    倒進調好的味汁，大火翻炒到藕條變色後就可以出鍋了。
小貼士

白醋白醬油調成味汁，炒菜時候烹進鍋裡菜入味更均勻。白醬油有鹽度可以替代鹽來提味。

釋出於 2024-07-11
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