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熗炒藕絲
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木木今兮

這道菜很脆爽，越吃越有味兒～熗炒不難，難在把藕切成絲……

食材
藕 250g
幹辣椒 3個
大蔥 適量
姜 適量
醋 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：藕削皮洗淨，幹辣椒切段去籽，蔥切絲，姜切絲。
  • 步驟 2/9
    切藕絲：A：藕切成段。
  • 步驟 3/9
    切藕絲B：如圖切成片。
  • 步驟 4/9
    切藕絲C：如圖切成絲。
  • 步驟 5/9
    處理藕絲：拿籃子盛著藕絲浸泡在水中。這樣炒時直接拎出來瀝瀝水就可以下鍋了。
  • 步驟 6/9
    倒油，帶油熱後放入幹辣椒煸炒，然後依次放入薑絲、蔥絲。
  • 步驟 7/9
    倒入藕絲，緊接著放少量醋翻炒均勻。此時加醋是為了去異味，增脆。
  • 步驟 8/9
    待藕成熟時，再次放少量醋、鹽翻炒均勻即可。此次放醋是為了增香。
  • 步驟 9/9
    成品欣賞
小貼士

切成絲是關鍵～方法如圖～

釋出於 2019-02-16
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