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節後“刮油”的清道夫=南北通吃外脆裡嫩的小炒豆腐果
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嬌柔composite

在我的印象中,父母會因為南北口味的差異,在飲食是互相適應,而喜歡炸豆腐果拉近了彼此口味的距離。煎炸過後的豆腐果,搭配上辣椒大蔥,口感外脆裡嫩,還能有效清腸排毒變苗條;豆腐果像海綿一般飽吸湯汁,咬上一口滿滿的充盈整個口腔。環繞舌尖的蔥香令人難忘!豆腐是生活中極具有營養價值不可缺少的食物。民間諺語“寧可一日無肉,不可一日無豆”。豆腐中豐富的蛋白質不同於動物蛋白,少脂肪,又無膽固醇,易消化,96%能被人體吸收,讓人有很強的飽腹感,吃豆腐清腸瘦身的同時還能降血脂,更能提高新陳代謝功能。是最忠實的人體清道夫。因為高營養、高礦物質、低脂肪而深受減肥者的親睞;所以常被用來做減肥餐~吃豆腐減肥思密達~ why? 小炒豆腐果,再加入適量的辣椒大蔥,又飽口福又減肥~ 還等什麼?來看看步驟吧~由GODOFMERCY原創。部分知識來源於網路。內容僅供參考,如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 1塊
生薑 6片
幹辣椒 2個
大蔥 1段
辣椒 2個
1勺
味極鮮 2勺
2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買北豆腐比較結實,北豆腐顯得粗糙,實際上水分少也很細膩。不要買嫩豆腐,嫩豆腐炸很久都炸不出這個效果
  • 步驟 2/11
    把豆腐切成正方體
  • 步驟 3/11
    鍋裡放進油加熱到5成熱。估摸著油夠熱的時候,先放一塊豆腐進油鍋,豆腐周圍泛起了油花,即可將豆腐放進油鍋中,然後輕輕的從中心推動豆腐以免粘鍋。繼續煎炸至豆腐都浮上油麵
  • 步驟 4/11
    開大火煎炸至豆腐表面金黃,關火餘溫繼續煎炸豆腐。撈出豆腐瀝乾油後,放入盤中
  • 步驟 5/11
    大蔥洗淨,切成段
  • 步驟 6/11
    爆香生薑和幹辣椒。匯進改刀的豆腐果
  • 步驟 7/11
    翻炒一會兒,放進1勺鹽入味
  • 步驟 8/11
    倒進味極鮮增鮮
  • 步驟 9/11
    倒入大蔥段
  • 步驟 10/11
    新鮮的辣椒先在無油的鍋裡翻炒,匯進鍋中
  • 步驟 11/11
    所有食材放入後,中火繼續翻炒斷生。即可出鍋了
小貼士

GODOFMERCU友情提示您:

1.選擇北豆腐比較結實,北豆腐顯得粗糙,實際上水分少也很細膩。不要用嫩豆腐哦,嫩豆腐炸很久都炸不出這個效果。

2.豆腐在做之前要控好水,否則煎炸的時候容易碎。

3.當油溫時;沿著鍋邊下豆腐塊,以免油花四濺。用小火煎炸。豆腐炸成硬塊時;才能緩緩翻動。

釋出於 2018-12-14
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