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節後刮油清腸吃煮菜更合適——清湯娃娃菜
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小米椒哩

娃娃菜比普通大白菜鮮甜，少梗。富含維生、硒和葉綠素，還含有豐富的纖維素及微量元素，熱量含量較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分。

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 2棵
香腸 3根
大蝦 4只
耗油 一勺
胡椒粉 適量
白糯米酒 1勺
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大蝦掰去蝦頭，蝦頭裡面的紅色部分去掉，否則高湯發紅色。香腸切粒。將香腸粒和大蝦放入砂鍋中，煮10分鐘，做為底湯。
  • 步驟 2/9
    娃娃菜，豎著切條，將根部切掉，防止連線。
  • 步驟 3/9
    砂鍋內倒入少許白糯米酒。
  • 步驟 4/9
    倒入一勺耗油。
  • 步驟 5/9
    倒入少許白胡椒粉。
  • 步驟 6/9
    底湯調勻，調好味，倒入切好的娃娃菜。
  • 步驟 7/9
    燉煮約10分鐘，至娃娃菜根部軟爛。
  • 步驟 8/9
    調水澱粉糊，倒入鍋內，至湯汁粘稠。
  • 步驟 9/9
    關火，倒入少許香油即可。
小貼士

1、我的底湯做法也簡單但並不正宗，親們可以事先用豬骨、雞骨吊高湯，滋味更濃郁。

2、香腸、耗油均有鹹味，所以不許額外加鹽，口味重的令當別論。

3、娃娃菜放入，燉至娃娃菜根部一抿就爛即可。

釋出於 2018-10-02
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