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醬油清湯掛麵
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流年裡沉淪以風

北方人沒怎麼吃過陽春麵

偶然間發現醬油清湯麵是非常好吃清淡的

材料步驟極簡

但不失家常風味

對於北方重口的人來說

也算嚐個鮮

食材
掛麵，建議龍鬚麵 1把
生抽 1-2勺，大概一個碗底
香油 幾滴
食鹽 一點，按口味酌情加減，但不建議重口
白胡椒粉 少許
蝦米皮 一小把
小蔥 少許
香菜 少許
雞蛋 1個
醬牛肉片 幾片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1-碗底加料生抽、蝦米皮、鹽、白胡椒粉、香油放在碗底
  • 步驟 2/3
    2-開水化料煮麵水燒開後，先盛一兩勺出來倒在碗裡把料化開，記得不要加太多，一是因為怕所有的湯都涼掉，二是因為撈麵後容易溢。湯要清，不為別的，好看哈哈哈哈
  • 步驟 3/3
    3-面熟開吃煮好面後，撈到碗裡，再加點清湯，來顆雞蛋，幾片自制醬牛肉，蔥花香菜點綴十分鐘上桌開吃！雞蛋和麵：如果是龍鬚麵，一定要先煮雞蛋再下面，不然雞蛋完全沒熟估計面已經煮坨了料多料少：吃這口就為清淡，一點醬油一點鹽和和胡椒就行，多了就沒那個味道了醬牛肉：好吧我自制的，方子見醬牛肉譜，可以換別的肉，或者可以不加肉，從心就好啦
釋出於 2019-02-09
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