如何挑選新鮮脆嫩的白蘿蔔?

看外表：白蘿蔔以根莖圓整，表皮光滑，大小均勻，無開裂、分叉、抽苔現象，根部要呈直條狀，帶纓，無黃爛葉的為佳。

掂重量：白蘿蔔的含水量很高，通常比較沉重，用手掂感覺沉甸甸的是好白蘿蔔，而較輕的可能是空心的，不要購買。

看錶皮：挑選時，要看看錶皮是否有半透明的斑塊，如果有，表明不新鮮，甚至可能是受了凍的；如果表皮發暗，可能是黑心的蘿蔔；如果蘿蔔項部有小空洞，也可能是黑心蘿蔔。

彈蘿蔔：失掉脆嫩而變得粗老、口感差的糖心蘿蔔，一般皮色暗或灰黃，呈凹凸狀，手指彈動會發出“梆梆”的聲響。