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雞腿燉板栗
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單戀

我的微信公號【個性勝過姿色】,關注後即可成為小姿的好友,在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~雞肉很嫩有嚼勁,雞皮濃濃的膠原蛋白,配合板栗的香糯甜,相得益彰,簡直是入冬大補首選啊~​栗子性溫,味甘,含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉正常,具有養胃健脾、補腎強腰的功效,可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆,腰腿痠軟、筋骨疼痛、乏力等,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

時間:10-30分鐘
食材
板栗 半斤
雞腿 1個
一勺
醬油 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    將板栗洗淨倒入開水中,加入鹽蓋上鍋蓋燜5分鐘,取出板栗用刀從中間切開,去掉表皮。
  • 步驟 3/9
    雞腿延骨頭剪開​,剔去雞腿骨,切成小塊,用一勺料酒、半勺胡椒粉、薑片醃製十分鐘
  • 步驟 4/9
    不粘鍋不放油,倒入醃好的雞塊,轉大火翻炒,炒出雞皮裡的油脂
  • 步驟 5/9
    雞皮炒出油脂後,加入蔥姜、幹辣椒、香菜煸出香味
  • 步驟 6/9
    煮好的板栗倒入雞腿鍋中翻炒燒入味
  • 步驟 7/9
    加入一碗開水,1勺醬油、半勺糖、一勺鹽、半勺雞精調味,大火煮開
  • 步驟 8/9
    最後加入水澱粉大火收汁即可
  • 步驟 9/9
    裝盤出鍋,鮮甜可口,很適合下飯
小貼士

1、生板栗去皮最省事的法子,就是放進鹽開水裡燜5分鐘後取出衝冷水,再用刀從間切開,兩層皮很容易就去了。

2、板栗選擇新鮮帶殼的回來煮後剝殼,比冷凍的更香更糯更好吃

3、雞腿的肉質細嫩無需長時間燉煮

4、調料要突出鮮味為主,只用生薑、蔥增香,不要用八角大料,這樣會破壞板栗的味道。不喜歡吃香菜的可以不放

釋出於 2019-02-15
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